RIEBEEKSRIVIER CAROLINE 2023

ORIGEN Riebeekskriver  AÑO: 2023

 CEPAS  Marsanne 38%, Roussanne 20%, Chenin Blanc 18%, Piquepoul Blanc 17%, Viognier 7% 

CRIANZA  La fermentación espontánea se llevó a cabo en depósitos de acero inoxidable (65%) y en una combinación de foudre de roble francés antiguo y barricas de cuarto llenado de 300L. El vino maduró sobre lías durante 12 meses antes de ser mezclado y embotellado

NOTAS DE CATA Fruta de hueso asada y un toque cítrico en nariz. En boca es fresco, picante, brillante y vivo, repleto de nectarina, melocotón y albaricoque. Tiene un final  largo y refrescante

MARIDAJE  Salsas ácidas, como las de limón o naranja sobre ave —tipo cebiche de pato— son un gran maridaje con este estilo de vino. Preparaciones de cerdo, como el fricassé puñeno o el adobo.

MENCIONES

93 Points – Tim Atkin MW